生命时报消息 （张 芳）5月13日，卫生部公布了《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项新的食品安全国家标准。其中，针对最受人们关注的添加剂问题，新标准规定：所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。连日来，关于食品安全的各项举措纷纷出炉，也在一定程度上表明了政府在规范食品安全上的决心。中国农业大学食品学院营养与食品安全系何计国副教授则认为，这是该次颁布的新标准中，最能让老百姓直接获益的一项。

    此前的规定中，食品标签中只要求标示使用超过2%的添加剂，如防腐剂、着色剂等，而此次将标注范围扩展到所有添加剂。何计国认为，这一举措在明示公众的同时，还能对企业起到一定的约束作用，一方面控制添加剂的使用种类，另一方面可以减少不合格企业钻空子的机会。“标签上须明确标示依法承担法律责任的生产者或经销者的联系方式”的要求，更是加强了这种约束作用。

    新标准中要求，食品标签应当真实、准确、通俗易懂，“应当按照加入量的递减顺序，标明所使用的食品添加剂的通用名称”，并增加了推荐标示可能对人体致敏物质的要求。对此，何计国表示，标签上每一项内容的标注形式非常重要。如果只在添加剂一栏标注通用名（化学名），那么对老百姓来说，就几乎等于没写，因为大部分人都不认识。因此，更科学且易懂的方法应该是添加剂种类在前，通用名在后，这才能真正做到让百姓知情。虽然卫生部很早就有过关于食品添加剂使用原则的规定，但新标准还是再一次明确了食品添加剂的使用原则，如使用添加剂不得掩盖食品腐败变质，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等。

    据了解，《食品添加剂使用标准》将于2011年6月20起实施；《预包装食品标签通则》则将于2012年4月20日实施。

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